Pachacamac
by Cécilia Zapata
dimanche 13 NOVEMBRE 2022
Menu Atelier des Chefs
du 13 novembre
Cécilia Zapata
Déjeuner uniquement
CHF 80.- TTC
Menu du MIDI
Mise en bouche
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TAMAL DE QUESO
Préparation de maïs péruvien « mote »,
cuit au vapeur dans une feuille de bananier farcie au fromage frais
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CEVICHE CLÁSICO
Dorade, citron vert, patate douce, maïs choclo, piment ají limo, coriandre et leche de tigre
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ANTICUCHERA DE TERNERA
Longe de veau rôtie à basse température, sauce péruvienne à base de piment panca
et mousseline de céleri pomme
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TIRAMISÙ
Au citron vert et pisco
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Mignardises
Si vous êtes sujets à des allergies ou intolérances, nous vous informons volontiers sur les ingrédients utilisés dans nos plats.
Étape 1 : Sélectionnez le nombre de convives (invitations Cook’n’Show)
Étape 2 : Réservez une table jusqu’à 10 personnes pour la soirée de votre choix