cook'n'show
Les concours du Cook’n’show
Organisés durant les dix jours de l’événement, les concours du Cook’n’show accueillent des passionné·es de cuisine lors de défis uniques dans une ambiance toujours conviviale et bienveillante.
Cook’n’star
Présidente du jury : Elodie Bichet (Directrice de Guillaume Bichet – Artisan Chocolatier Suisse)
Le Cook’n’star a réuni des binômes autour d’un seul exercice : l’entremets, sur deux saveurs imposées, les agrumes et le praliné. Chaque équipe devait livrer deux entremets pour six personnes, avec 1h25 de cuisine en solo pour chacun·e avant de se retrouver à quatre mains pour les dix dernières minutes.
Le suspense est allé jusqu’au bout : deux personnes tirées au sort dans le public ont rejoint le jury pour départager les créations.
La première place est revenue à Annick Polier et Julie Gallagher, la deuxième à Piriya Brun et Liliana Castro, la troisième à Floriane Dubey et Virginie Laugier. Un concours en duo, gourmand et complice, à la mémoire de Guillaume Bichet.
Cook’n’burger
Dimanche 15 novembre
15h00 à 18h00
Délai d’inscription : 28 octobre
Président du jury : Maïko et Bastien Nicolet (Fondateurs des restaurant Inglewood)
Le Cook’n’show et Inglewood remettent le couvert pour la deuxième édition du Cook’n’burger ! Le principe : composer votre propre recette à partir d’ingrédients révélés le jour même, et convaincre le jury en seulement 1h30 chrono. À la clé pour le ou la gagnant·e : voir sa création devenir LE burger du mois dans tous les établissements Inglewood, ainsi qu’un mois de burgers offerts.
Cook'n'pimp my cake
Samedi 14 novembre
15h30 à 20h30
Délai d’inscription : 28 octobre
Président du jury : Nelson Piçarra Da Silva (Directeur de Mes Gâteaux Cake Design)
Un concours de cake pas comme les autres : ici, on ne pâtisse pas, on décore ! Sur un gâteau à deux étages (en sagex), donnez vie à votre inspiration autour du thème « jungle » : végétation luxuriante, animaux sauvages, ambiance exotique… Laissez parler votre créativité et votre sens du détail pour composer la pièce la plus impressionnante. Inscrivez-vous et tentez de faire vibrer le jury !
Championnat Suisse des Écailler·ères
Vendredi 6 novembre
15h30 à 18h30
On savait que ce serait rapide, on ne savait pas à quel point ! Au Cook’n’show, les écailler·ères de Suisse ont ouvert les huîtres à une vitesse difficile à suivre, avant de monter un plateau de fruits de mer sous les yeux du public.
L’écailler indépendant franco-allemand Maxime Nourry remporte l’édition 2026. Et comme la qualification revient à la meilleure place suisse du classement, c’est Élodie Schenk, deuxième au classement et cheffe de cuisine au restaurant Le Tourbillon, qui défendra les couleurs du pays au Championnat du monde des Écaillers en 2027. Bravo à tous les deux !
Trophée international de la chocolatine et de la viennoiserie moderne
Samedi 7 novembre
10h00 à 13h00
Président du jury : Philippe Parc (Meilleur Ouvrier de France Patissier et WORLD Champion in Dessert Making)
Une matinée, deux épreuves, et beaucoup de gourmandise ! Les Automnales accueillaient pour la première fois la sélection suisse du Trophée international de la chocolatine et de la viennoiserie moderne, organisée par les Olympiades de la Gastronomie avec Édouard Morand et Patrick Bovon : douze chocolatines classiques, douze viennoiseries modernes, tout fabriqué sur place, tourage au rouleau exigé, et un présentoir entièrement comestible sur le thème « Suisse, terre d’excellence ». Le pâtissier-chocolatier catalan Abraham Balaguer l’a emporté et partira défendre les couleurs suisses à la finale mondiale 2027, à Toulouse. Bravo à lui !
Swiss Ethic Pastry Award
Samedi 7 novembre
13h00 à 21h30
Président du jury : Christian Boillat (Mérite Culinaire Suisse 2026 et Champion cantonal 2019/2020)
Huit heures et demie de concours, un parcours narratif en chocolat, quinze saint-honoré et un dessert de saison à partager : le Swiss Ethic Pastry Award ne fait rien à moitié. Samedi, les candidat·es ont été jugé·es autant sur la provenance de leurs matières premières et leur lutte contre le gaspillage que sur leur créativité ; et chacun·e travaillait avec un·e apprenti·e CFC de 3e année tiré·e au sort. Sous la présidence de Christian Boillat, Mérite Culinaire Suisse 2026, le pâtissier-chocolatier du Beau-Rivage Palace de Lausanne, Anthony Bayle l’a emporté. Toutes nos félicitations !
Chef’s Goutatoo Challenge
Dimanche 8 novembre
10h00 à 16h00
Les inscriptions sont à présent closes
Président du jury : Philippe Joannès (Meilleur Ouvrier de France et Président de l'association des Meilleurs Ouvriers des Alpes Maritimes)
Créé par les Goutatoo et le chef Vincenzo De Rosa, le Chef’s Goutatoo Challenge est un concours semi-professionnel dédié aux apprenti·es cuisinier·ères genevois·es. Véritable vitrine du talent culinaire émergent, ce concours met les participant·es au défi de démontrer leur créativité et leur maîtrise technique. Le ou la gagnant·e obtiendra une qualification directe pour la finale suisse du Concours Jeunes Talents Escoffier 2028.
Cook’n’mix
Dimanche 8 novembre
16h30 à 19h30
Les inscriptions sont à présent closes
Président du jury : Romain Tritsch (Three Cents Brand Ambassador)
Le Cook’n’mix est un concours professionnel dédié aux barmans et barmaids de Suisse romande, réunissant les talents du monde du cocktail autour d’une épreuve à la fois technique et créative. Après un briefing dans le Lounge du Cook’n’pro, les candidat·es s’affrontent en sessions de 4, pour un total d’environ 30 participant·es. Chacun·e dispose de 10 minutes pour préparer, présenter et faire déguster sa propre création originale au jury. Tous les ingrédients et ustensiles sont amenés par les participant·es eux-mêmes.
À l’issue de cette première phase, le jury sélectionne 3 finalistes qui s’affrontent lors d’une épreuve décisive : un panier mystère dévoilé sur le moment, avec 45 minutes pour concevoir un cocktail innovant, du concept à la dégustation. Un moment intense, inspirant et haut en couleur, qui célèbre la mixologie de haut niveau, met en lumière les partenaires emblématiques du secteur et révèle les talents de demain.
Cook’n’room service
Lundi 9 novembre
15h00 à 19h00
Les inscriptions sont à présent closes
Présidente du jury : Susanne Welle (Directrice de l’Ecole Hôtelière de Genève)
Organisé dans le cadre du Cook’n’show et présidé par l’École Hôtelière de Genève, le Cook’n’room service réunit de beaux établissements hôteliers de Suisse romande. Ce concours met en scène des équipes hôtelières dans une épreuve de service en chambre, complétée par deux défis culinaires : la meilleure salade César et une tarte au chocolat revisitée. Au-delà de la compétition, c’est un moment de valorisation des métiers de l’hospitality, alliant rigueur, créativité et sens du détail. Une occasion, pour les hôtels, de montrer leur savoir-faire devant le public et leurs pairs. Une célébration de l’art du service à la genevoise.