cook'n'show
Les concours du Cook’n’show
Organisés durant les dix jours de l’événement, les concours du Cook’n’show accueillent des passionné·es de cuisine lors de défis uniques dans une ambiance toujours conviviale et bienveillante.
Championnat Suisse des Écailler·ères
Vendredi 6 novembre
15h30 à 18h30
Délai d’inscription : 6 octobre
Véritable vitrine du métier, le Championnat Suisse des Écailler·ères est un concours professionnel hors-norme, où vitesse, technique et finesse se rencontrent le temps d’un après-midi. Au programme : une épreuve de rapidité d’ouverture d’huîtres suivie de la réalisation d’un plateau de fruits de mer. Et l’enjeu est de taille : si le ou la lauréat·e est de nationalité suisse, il ou elle aura l’honneur de représenter son pays au Championnat du monde des Écaillers en 2027.
Swiss Ethic Pastry Award
Samedi 7 novembre
10h00 à 17h30
Président du jury : Christian Boillat (Mérite Culinaire Suisse 2026 et Champion cantonal 2019/2020)
Le Swiss Ethic Pastry Award est un concours dédié à la pâtisserie et chocolaterie éco-responsable, valorisant créativité artistique et engagement durable. Les candidat·es réaliseront un parcours narratif en chocolat, 15 petits gâteaux St Honoré (revisitables) et un dessert de saison à partager, en toute liberté créative. La provenance des matières premières, l’éthique de production et la lutte contre le gaspillage seront des critères clés. Chaque candidat·e sera épaulé·e par un·e apprenti·e CFC 3e année tiré·e au sort. Présidé par Christian Boillat, le concours met en lumière un savoir-faire durable et visionnaire.
Chef’s Goutatoo Challenge
Dimanche 8 novembre
10h00 à 16h00
Président du jury : Philippe Joannès (Meilleur Ouvrier de France et Président de l'association des Meilleurs Ouvriers des Alpes Maritimes)
Créé par les Goutatoo et le chef Vincenzo De Rosa, le Chef’s Goutatoo Challenge est un concours semi-professionnel dédié aux apprenti·es cuisinier·ères genevois·es.
Véritable vitrine du talent culinaire émergent, ce concours met les participants au défi de démontrer leur créativité et leur maîtrise technique. Le vainqueur obtiendra une qualification directe pour la finale suisse du Concours Jeunes Talents Escoffier 2028.
Cook’n’mix
Dimanche 8 novembre
16h30 à 20h00
Président du jury : Romain Tritsch (Three Cents Brand Ambassador)
Le Cook’n’mix est un concours professionnel dédié aux barmans et barmaids de Suisse romande, réunissant les meilleurs talents du monde du cocktail autour d’une épreuve à la fois technique, créative et festive. Après un briefing dans le Lounge du Cook’n’pro, les candidat·es s’affrontent en sessions de 4, pour un total d’environ 30 participant·es. Chacun·e dispose de 10 minutes pour préparer, exécuter, présenter et faire déguster sa propre création originale au jury. Tous les ingrédients et ustensiles sont amenés par les participant·es eux-mêmes.
À l’issue de cette première phase, le jury sélectionne 3 finalistes qui s’affrontent lors d’une épreuve décisive : un panier mystère dévoilé sur le moment, avec 45 minutes pour concevoir un cocktail innovant, du concept à la dégustation. Un moment intense, inspirant et haut en couleur, qui célèbre la mixologie de haut niveau, met en lumière les partenaires emblématiques du secteur et révèle les talents de demain.
Championnat suisse du dessert à l’assiette
Lundi 9 novembre
11h00 à 15h00
Délai d’inscription : 30 septembre
Président du jury : Christophe Loeffe (Chef Pâtissier, Maison Décotterd)
Le Cook’n’show, en partenariat avec le chef pâtissier Christophe Loeffel, organise la 2ème édition du Championnat suisse du dessert à l’assiette : une compétition d’exception dédiée aux professionnel·les de la pâtisserie et de la cuisine. Ce concours met à l’honneur la créativité, la rigueur et l’innovation autour du dessert de restaurant, avec pour ambition de valoriser ce savoir-faire souvent méconnu. Les participant·es, sélectionné·es sur dossier, devront réaliser en 3h30 un dessert inédit, de saison, intégrant du chocolat, sans produits transformés ni additifs.
Au-delà de l’enjeu technique, ce concours national vise à révéler les talents émergents et à fédérer la scène gastronomique suisse autour d’un format exigeant, prestigieux et inspirant. Une opportunité unique de se démarquer, d’exposer son savoir-faire devant un jury d’expert·es, et de faire rayonner son travail à l’échelle nationale dans un cadre professionnel stimulant.
Cook’n’room service
Lundi 9 novembre
15h00 à 19h00
Délai d’inscription : 30 septembre
Présidente du jury : Susanne Welle (Directrice de l’Ecole Hôtelière de Genève)
Organisé dans le cadre du Cook’n’show et présidé par l’École Hôtelière de Genève, le Cook’n’room service réunit les plus beaux établissements hôteliers de Suisse romande. Ce concours met en scène des équipes hôtelières dans une épreuve de service en chambre et d’excellence opérationnelle, complétée par deux défis culinaires : la meilleure salade césar et une tarte au chocolat revisitée haut de gamme. Au-delà de la compétition, c’est un moment de valorisation des métiers de l’hospitalité, alliant rigueur, créativité et sens du détail. Une occasion unique pour les hôtels de démontrer leur excellence et renforcer leur visibilité. Une célébration de l’art du service à la genevoise.
Cook'n'pimp my cake
Samedi 14 novembre
15h30 à 20h30
Ouverture des inscriptions : 18 septembre
Délai d’inscription : 28 octobre
Un concours de cake pas comme les autres : ici, on ne pâtisse pas, on décore ! Sur un gâteau à deux étages (en sagex), donnez vie à votre inspiration autour du thème « jungle » : végétation luxuriante, animaux sauvages, ambiance exotique… Laissez parler votre créativité et votre sens du détail pour composer la pièce la plus impressionnante. Inscrivez-vous et tentez de faire vibrer le jury !
Cook'n'meuh
Dimanche 15 novembre
09h00 à 14h30
Ouverture des inscriptions : 18 septembre
Délai d’inscription : 28 octobre
Inscrivez-vous en duo au Cook’n’meuh, le concours 100 % suisse ! Au programme : 10 meringues à réaliser pour séduire le jury par leur goût et leur technicité, puis une sculpture en meringue inspirée de la Suisse pour laisser parler votre créativité. Une journée conviviale où précision, imagination et bonne humeur se disputent la première place, avec un seul objectif : faire fondre le jury, pas les meringues !
Cook’n’burger
Dimanche 15 novembre
15h00 à 18h00
Ouverture des inscriptions : 18 septembre
Délai d’inscription : 28 octobre
Le Cook’n’show et Inglewood remettent le couvert pour la deuxième édition du Cook’n’burger ! Le principe : composer votre propre recette à partir d’ingrédients révélés le jour même, et convaincre le jury en seulement 1h30 chrono. À la clé pour le ou la gagnant·e : voir sa création devenir LE burger du mois dans tous les établissements Inglewood, ainsi qu’un mois de burgers offerts.